Cocina en casa con chef James by Chef James Tahhan

autor:Chef James Tahhan
La lengua: spa
Format: epub
editor: Penguin Publishing Group
publicado: 2016-08-23T10:27:32+00:00

PREPARACIÓN:

Sazona los mariscos con sal, pimienta y aceite de oliva, llévalos a una parrilla o sartén caliente para cocinar por no más de 3 minutos y retíralos. Corta las aguacates a la mitad, retira las semillas y picalos en cubitos. Luego, en un recipiente de vidrio, echa el tomate, el mango y el chalote en cubitos, mézclalos y sazónalos con limón, cilantro picadito, vinagre, salsa picante, sal, mayonesa, y sírvelos sobre el aguacate.

ensalada niçoise con atún

PARA 4 PERSONAS

Si estabas inseguro acerca de cómo pronunciar el nombre de esta ensalada, te cuento que se pronuncia nisuás. Es muy tradicional de la cocina francesa, que honestamente yo al principio no entendía mucho que digamos, puesto que es una ensalada donde todo se sirve por separado. Tomates, cebollas, aceitunas, atún en lata, y la verdad no me resultaba lógica. Quise modernizarla aprovechando al máximo los mismos elementos de la tradicional pero con mi toque personal. Recuerda tratar de utilizar ingredientes frescos, y si la vas a refrigerar para servir después, recuerda no agregar el aderezo, para mantenerla fresca por más tiempo.

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